主料：鸡蛋1个、鲜虾2只、奶酪5克、包菜10克、胡萝卜15克

1、起锅烧水，水开后放入胡萝卜焯水5分钟，再放入包菜叶焯水1分钟

3、鲜虾去头尾去壳，去除两边的虾线

4、冷水入锅，放上姜片去腥，加入鲜虾焯水2分钟

6、在容器内磕入一个鸡蛋，加入蔬菜碎和虾仁，撒上奶酪，稍稍搅散。

7、放入容器，上面盖上盖子，冷水上锅，开中火蒸15分钟

1、奶酪其实是一种具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。关于奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。

2、后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪。如今，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。

3、除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块配上红酒直接食用，也可夹在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。

1、腐乳蒸蛋的营养价值非常高。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。

2、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。