2.准备辅料，生姜洗干净切成片，香菜切成末。

4.锅中加水，水开后加少许盐将萝卜丝放进去焯水一分钟。

6.锅中倒油，油温六成热将鸡蛋打进去。

11.里面加末过食材的开水大火煮10分钟。

12.10分钟后将洗好的枸杞倒进去煮1分钟。

13.最后将香菜末放进去加少许盐和胡椒粉搅拌均匀关火。

猪肚煎蛋是一道非常具有地方特色的美食，猪肚的韧性和鸡蛋的嫩滑相结合，口感独特。以下是猪肚煎蛋的正宗做法：

1.先将猪肚清洗干净，放入开水中焯水，去除腥味和杂质。

3.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。

4.热锅冷油，将切好的猪肚丝放入锅中，用中火慢慢煎至两面微黄。

5.然后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子将蛋液铺在猪肚丝上，小火慢慢煎至底部凝固。

6.翻面，继续煎至两面金黄，然后用铲子将鸡蛋饼切成小块。

7.最后，撒上切好的青葱和生姜，再加入适量的生抽和胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

这道猪肚煎蛋做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。猪肚的韧性和鸡蛋的嫩滑相结合，让人回味无穷。

1、西餐里有一种煎蛋叫太阳蛋，单面低温煎制，蛋清六成熟，蛋黄只是微微定型即可，装盘撒一点生抽，个别爱好的放一点胡椒。

2、中式煎蛋一般都是两面煎，一面煎金黄了在上面撒盐，十三香，葱沫，反面再煎，这样的蛋黄会被煎熟，吃起来不那么腥。

3、中原地区最传统的煎蛋是打四个鸡蛋打撒，新摘的香椿芽开水烫了，切碎，拌入蛋液里，加五香粉，盐，香葱碎。热锅冷油，倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀摊开，温火煎制，金黄反面，双面金黄出锅装盘。鸡蛋的鲜嫩，香椿裹挟着香葱的味道，真正的美味佳肴。