您好！我是阿发；很高兴回答您提出的问题，油浸蒜蓉要把油烧开吗？

油浸蒜蓉不需要把油烧开，烧开后蒜蓉容易炸糊，下边我们来聊一聊油浸蒜蓉的做法；

一、要做好油浸蒜蓉要注意哪些？

1、大蒜的处理，蒜蓉切好之后，要用清水冲洗一下；

3、炸蒜蓉的时候要用高油温下锅，中油温浸炸，低油温泡制。

4、要掌握好油和蒜蓉之间的比例。宽油1：1.8的比例。

5、油浸蒜蓉的储存。选择冷藏储存。

1、蒜蓉切好之后，为什么要用清水冲洗？

答：大蒜切好之后，量比较多，大蒜味非常的浓，如果这样的蒜蓉直接炸，蒜蓉会发苦，影响口味。并且要清洗两遍。

2、洗净的大蒜送为什么要挤干水分呢？沥干水分不可以吗？

答：蒜蓉清洗后，容易吸水，如果只是沥水，根本沥不干净。

3、为什么炸蒜蓉时，要用三种油温？

答：选择高油温下锅，可以激发出蒜蓉的香味，让蒜香融入到油当中，如果一直用高油温，容易糊掉，所以选用中油温，用低油温浸泡，可使蒜香更好的融入油中。

4、为什么要宽油炸呢？用油量太少，蒜蓉油会发苦，蒜味太浓。并且炸的时候，不利于操作。油分为两部分，留下五分之一的冷油备用，在的在制作的时候，可以把蒜蓉分3等份来炸。每次炸至蒜蓉快干香的时候捞出，炸好所有的蒜蓉后，一起倒入锅中，中油温浸炸，最后关火，加冷油降温泡制，加入盐调底味即可。

答：冷藏保存蒜蓉变坏，可以延长期限，但是要等冷却后再放。

通过上面问答的方式，和注意事项的了解，做好油浸蒜蓉不是问题，当然对于新手来说，油温的掌握是很重要的，希望我的回答能够帮助到您！如果觉得不错，不要忘记点赞、关注和评论！谢谢！??

大蒜在我们日常生活中，真可谓是益处多多。既可以生吃也可以在烹饪中使用，应该说，大蒜作为一种食材在我们日常的生活里作用很大，用途也很广泛。

大蒜富含铁、硒等微量元素，也含有机硫化物等有益成分。大蒜既可消炎杀菌、健脑益智，也可预防癌症等。在人们的认识世界和感知中，大蒜给人们的印象是有百利而无一害，真正如此吗？其实不然，吃大蒜也有它的几种坏处，下面看看吃大蒜的坏处都有什么？

1、大蒜吃多了胃会疼：日常人们总认为多吃点大蒜好，既开胃又杀菌，其实这样的的认识真的很偏激，大蒜吃多了会造成对胃黏膜的伤害，导致胃痛、腹痛等等；

2、大蒜吃多了致贫血：由于大蒜里含有的某些元素会造成体内红细胞和血红蛋白的含油量降低，因此，大蒜吃多了也可以引发贫血，所以有贫血的人群尽量不要多吃大蒜；

另外，无论什么时候吃大蒜或吃多少，都要根据自己的身体情况来定，切不可过多的食用大蒜。因为，大蒜吃多了也会杀死我们体内的有益细菌；也会致我们耳鸣耳聋；也会加重患有肝病的病情。这主要是因为因为大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情。所以患有眼部疾病的人群；患有肝部疾病的人群还有经常患有腹泻的人群，应少吃或大蒜者不吃大蒜为好，避免给身体造成很大的不适。

蜥蜴小哥有话说：虽然经常吃大蒜既能吸收身体需要的一定营养，也能预防一些常见的疾病，但是盲目的食用也会给人类身体带来一些坏处，这是我们必须要高度注意的问题。欢迎参与讨论，关注蜥蜴小哥有话说。

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