姜薯和淮山的区别

姜薯体白如雪，口感爽脆，富含粘液质，具有“温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血”的功效。

淮山有脆口山药和软糯山药两种，皮肤比较光滑的是脆山药,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

东京薯，学名叫竹芋，是潮汕的特产之一，其外形似竹荀，浅黄色，肉白色，富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉，潮汕地区主要是制作成东京丸和东京薯粉。东京薯有清肺止咳、清热利尿的功效。

姜薯是植物姜薯的成熟根，表面有大量细长的绒毛，果肉多为白色。姜薯具有预防高血糖、营养神经、健脾和胃等功效。

潮汕薯圆在潮汕地区普遍称为东京丸。

东京丸的原材料是东京薯，学名叫竹芋。是在潮汕备受推崇的一种竹芋淀粉。具有清火热的功效，一般有点上火，家里人就会煮点东京粉水，或是东京丸吃。

东京薯是竹芋生长在土里的根块，外层包着一层层的像枯叶样的叶子，祛除掉叶子后，整体看起来像一个大大号版几虫蛹，通常都是制成淀粉。

东京丸或东京粉都是用东京薯制成的淀米，而东京丸是制成淀粉后，滚成一颗颗像西米露那样的小丸子。可以煮成甜汤喝。

基本上在潮汕家家户户都会常备东京粉或是东京丸