1、类型不同：姜黄是多年生草本植物的粗壮块根，山姜是多年生宿根草本植物的新鲜根茎。

2、块根不同：姜黄块根呈深黄色的长条状，无旁枝，山姜块根有旁枝，为淡黄色或棕黄色。

3、花朵不同：姜黄花期为8月，穗状花序圆柱形，山姜花期为7-8月，穗状花序椭圆形。

4、用途不同：姜黄主要用途是入药，山姜主要是作为调味料。

它们是不同的两种植物。黄姜，学名盾叶薯蓣，是薯蓣科薯蓣属多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。姜黄，是姜科姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根；叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色；花期8月。

用途:小分子的蛋白质,易吸收蛋白质属于有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命的物质基础,是生命活动的主要承担者,是组成人体一切细胞和组织的组成成分,可以说机体所有的组成部分都需要有蛋白质的参与,它在人体的生长和发育过程中起着至关重要的作用