1、新鲜姜黄洗干净拨皮可以切成小块泡水喝，也可以切条状在炖肉的时候放入一些，切丝状当配菜用。

2、还可以制作成糖姜片。把黄姜洗好后去根去皮，切片后下锅加糖翻炒，翻炒至糖和姜片粘稠即可，一道美味十足的糖姜片就做好了。

3、养生姜饼。姜洗干净，刮去外皮。去皮姜切成小块，放入搅拌机中，加一点水，搅拌成姜蓉。将干净纱布铺在碗上，把打好的姜蓉倒入，用纱布过滤掉渣子，滤出姜汁待用。红枣去核切碎，葡萄干切碎。取姜汁80-90克，倒入面粉中，揉成面团。将切好的枣碎和葡萄干碎揉入面团中，揉匀即可。将揉好的面团分成小份，捏成小饼状。捏好的小饼放入盘子，上蒸锅蒸20分钟即可。

1、姜黄具有黄色的呈色性质，而糖色作为一种类似于焦糖的配料，在加热的过程中会发生糖的焦糖化反应，从而使颜色变深，但是并不会改变新的呈色性质。

2、姜黄配糖颜色黄的原因是因为姜黄中的化合物库黄素（Curcumin）具有黄色的天然色素，而糖色，通常是经过加热的糖水，会发生焦糖化反应而产生更深的颜色，而不是具有自身的天然颜色。