1、柳叶加盐，少许生抽，胡椒粉腌制半个小时待用。

2、新鲜厄瓜多尔白虾剥出虾仁后，加盐，料酒，胡椒粉，生粉，姜末，少许植物油打匀上浆后放到冰箱冷藏。

3、锅内下油，加姜末炒香，将虾仁下锅炒到变色发白，加少许盐调味。放入腌好的柳叶，翻炒均匀即可。

春天，嫩的柳树叶子和花蕾可以吃。先放到沸腾的水里煮一下，开锅以后捞出。攥去水分，加上盐和其他调味品，大功告成。可以加上蒜泥，凉拌。刚出芽的柳芽用热水焯透，凉水浸泡几次后去除苦味后可以凉拌、包包子、炒鸡蛋等。新柳芽曾被称为“寒食节佳品”，但本身性寒凉，且城市中空气污染严重，污染物沉积到植物体内。从卫生和保护树木角度，不宜多食。蒜蓉嫩柳叶食材主料：嫩柳叶200g，辅料：油适量，盐适量，花椒适量，蒜适量，葱适量，香油适量步骤

1.提前取出焯好的嫩柳叶，解冻，撒上食盐。

2.将蒜用压蒜器压成蒜泥，也可以捣碎，放入碗中，蒜泥稍多一些。

3.炒锅加热倒油，放入花椒炸黑，放入葱花，迅速端起锅。

5.搅拌均匀，加入适量的香油调拌即可。

6.稍加点缀一下，卖相还好一点。小贴士嫩柳叶摘会之后摘洗干净，用沸水焯熟，当下就可以调拌吃，也可揉成菜团放置冰箱冷冻。

嫩柳叶好一点，看着比较新鲜一些，颜色比老柳叶好