处理好的带皮青豌豆2斤，盐适量。

花椒粒、八角、桂皮、干红辣椒、香叶等香料（这些香料可以随个人喜好任选或调整，如果喜欢还可以加点生姜片和葱段，喜欢吃原味豌豆的可以不加香料）。

1、把带皮豌豆倒入煮锅里，加入能没过豌豆的冷水和适量盐，滴入几滴食用油，大火烧开（全过程不要盖上锅盖哦）。

2、改用中小火煮15分钟左右，煮到豌豆荚的表皮微微有点发皱，关火，用漏勺捞出豌豆即可享用。

小豌豆皮的营养丰富。那种嫩的豌豆皮也是可以食用的，我们也能经常见到我周围的人生吃豌豆皮，其实豌豆皮有一种淡淡的清香感，生吃的味道还是非常不错的，当然我们也可以炒食。豌豆皮的营养十分丰富，它含有多种营养成分，对我们的身体有好处。

1、豌豆皮富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以提供人体所需营养成分。

2、豌豆皮含有丰富的营养物质和优质蛋白质，适量食用能够提高人体免疫力。