蝴蝶胶是花胶的一种,是墨西哥加州湾的一种鱼胶,它的鱼属是鼬鱼,鱼胶剖开晒制,形状像蝴蝶,因此成为蝴蝶胶而花胶是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其中包括金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶等等。。

您好，豆仁胶和蝴蝶胶都是一种食用胶，但它们有一些区别。

1.来源不同：豆仁胶是由豆类提取而来，而蝴蝶胶则是从昆虫身上提取的。

2.用途不同：豆仁胶通常用作食品添加剂，如果冻、糕点、饮料等；而蝴蝶胶则更常用于医药、化妆品等领域，如眼药水、牙膏、皮肤保养品等。

3.特性不同：豆仁胶能够产生一定的弹性和稠度，但不具备拉伸性；而蝴蝶胶具有很强的粘性和拉伸性，可以形成强韧的胶体。

4.化学成分不同：豆仁胶由豆类中提取的多糖组成，主要成分为豆蛋白；而蝴蝶胶主要成分为一种蛋白质，其化学成分与豆仁胶不同。

2切碎花胶（切碎点）加入少量水炖1.5-2小时，炖盅内的水浸过花胶即可。

3加入冰糖和牛奶再炖10几分钟关火，牛奶后来跟冰糖一起放入，炖好后颜色偏白