黑曲霉是半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，曲霉属中的一个常见种。黑曲霉生孢子梗自基质中伸出，直径15-20微米，长1-3毫米，壁厚而光滑。顶部形成球形顶囊，其上全面覆盖一层梗基和一层小梗，小梗上长有成串褐黑色的球状分生孢子。孢子直径2.5-4微米。分生孢子头球状，直径700-800微米，褐黑色。菌落蔓延迅速，初为白色，后变成鲜黄色直至黑色厚绒状。背面无色或中央略带黄褐色。有时在新分离的菌株中能找到白色、圆形、直径约l毫米的菌核。

分生孢子头褐黑色放射状，分生孢子梗长短不一。顶囊球形，双层小梗。分生孢子褐色球形。

2、直接和面活好后盖好盖，放在热的地方等待自然发酵，直到你闻到面开始发酸为止，然后把食用碱用水溶解，一点一点地往面里放，放一点揉一揉面，直到面里没有酸味。在低于水的冰点或者高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃。所以，在做酵头的时候，要注意对温度的把握。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类:形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫"假酵母"(类酵母)。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。

1、荷叶铁线蕨的孢子在6月中下旬到8月上旬间成熟。

2、铁线蕨是铁线蕨科。铁线蕨属陆生中小形蕨类植物，根状茎细长横走，密被棕色披针形鳞片。柄长纤细，栗黑色，有光泽，叶片卵状三角形，尖头，基部楔形，羽片互生，斜向上，长圆状卵形，圆钝头，能育裂片先端截形、直或略下陷，孢子囊群横生于能育的末回小羽片的上缘；囊群盖长形、长肾形成圆肾形，淡黄绿色，孢子周壁具粗颗粒状纹饰，处理后常保存。

3、铁线蕨世界种。广布于中国台湾、福建、广东、广西、北京等。常生于流水溪旁石灰岩上或石灰岩洞底和滴水岩壁上。

4、铁线蕨适应性强，栽培很普及的绿植之一，茎叶秀丽多姿，株型小巧，很适合小盆栽种植用来点缀家居窗台等地方。