1、1将石头菇冲洗干净，削皮，切片，用热水煮一下，放一旁备用。

2、2油热后放姜片和蒜片爆香紧接着把石头菇放入锅中爆炒30秒

3、3加入青椒，依次加入啤酒3勺，生抽1勺、盐适量，最后加一点点水增加湿润度。翻炒30秒即可出锅。

1、做法:小头菇炖鸡汤，小头菇炖排骨，排骨红烧小头菇，小头菇烧猪蹄，小头菇煲老鸭等等

2、准备食材：排骨500克，小头菇200克，红烧酱油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2个，八角2个，压锅酱1勺

3、做法：小头菇要提前泡好5小时以上，排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟，然后把泡好的小头菇撕扯小块，锅中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加红烧酱油炒，加1碗水大火烧开，烧开后放入猴头菇，在加1碗水大火烧开，开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟，汤汁差不多收干就可以了，装盘。

白色长杆小头是白玉菇。白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。子实体丛生每丛15～50株不等，少散生。

菌盖幼时半球形，深褐色，后渐平展，色泽变淡，呈黄褐色；中部色深，茶褐色；盖面平滑，有2～3圈斑纹；盖缘平或微下弯，稍波状；菌盖直径1.5~2.0厘米；菌肉白色，质韧而脆，致密。菌褶白色至浅黄色，弯生，有时略直生，密，不等长，离生。