1、最好吃，也最符合云南人味的吃法有三种：

2、第一，用白水和洋芋.四季豆煮熟打个糊辣子蘸水。

3、第三，用整个瓜酿肉，(把中间瓤挖掉，酿上用葱姜调好的肉馅，隔水蒸熟即可。)

1、把四季豆洗净摘成小段，西葫芦洗净滚刀切块儿。生姜切片、香葱切葱花。

2、锅烧热水，将四季豆放入滚水中焯一下，去除豆子的腥味。

3、另起一锅水，放入切好的生姜片，锅中加入一小勺鸡精，小半勺盐，1-2勺白砂糖，烧开水。

4、水烧开后放入西葫芦，煮到开始变色放入焯过的四季豆小火一起煮。

5、另取一个小碗，放入贵州干辣椒面，倒入适量生抽和醋，撒上葱花。