可以吃，山竹皮通常凉干或者晒干后使用，可以泡水或者煮水食用。以下是山竹皮的吃法：1.泡水饮用

把山竹皮洗净后用温水泡制，大约泡三小时，可以去除些苦味，然后饮用。您可以根据自己的口感喜好添加适量的冰糖、蜂蜜等调味料，增加饮品的风味。

一般不吃。

山竹的果皮很厚，并且吃起来口感十分的苦涩，所以一般是不建议食用的。但是山竹皮当中也含有丰富的营养成分，营养价值比较高。所以吃完山竹果肉之后，可以将剩下的山竹皮清洗干净用来泡水喝，这样口感和营养价值都能得到保障

山竹皮是没有毒的。

山竹是一种营养值价很高的水果，人们食用的是果肉，果肉酸甜可口，而山竹皮是不食用的，但可以用山竹皮泡水喝能起清热解毒，利湿而止泻作用。尤其是夏季的时候，可解除人体的烦燥，使身体变得更加凉爽。还含有一种叫"单宁酸"的元素，可以治疗粉刺和皮肤上的伤口。所以说山竹皮是没有毒的。