山芋叶具有一定的营养价值，含有蛋白质、维生素、粗纤维、矿物质等营养物质。

1.蛋白质：每100克地瓜叶含有2.49克蛋白质。

2.维生素：山芋叶含有各种维生素，比如维生素A、维生素C、维生素K、维生素P等，能为人体补充多种维生素。

3.粗纤维：每100克地瓜叶含有5.3克粗纤维。

4.矿物质：山芋叶还含有钾、镁、钙、磷等多种矿物质，能为人体补充多种微量元素。

坏处

山芋吃多了容易放屁，常吃一种蔬菜也不好，会引起营养不良。而且吃了也会腻

山芋叶，也叫红薯叶，其功能有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。如果经常性的吃些山芋叶子对于身体是有好处的，就是其味道有点差，可以在做这个的时候，放一些调味品，以矫正。

可以。红薯叶子通常能吃，可以蒸着吃，也可以炒着吃，适量的吃一些红薯叶子，能够给身体提供一些营养物质，起到抗氧化作用