1.没有明确的省份可以被称为“好”。

2.因为每个省份都有其独特的特点和优势，无法简单地进行比较和评判。

3.例如，河北省是中国重要的农业产区，以小麦种植闻名；山东省是中国的小麦主产区之一，产量较高；黑龙江省的小麦质量优良。

因此，要根据具体的需求和目标来选择适合的省份。

南部中熟冬麦区的运城、临汾、晋城市南片等地宜选用春季发育平稳、抗寒、抗倒的冬性、半冬性优质强筋、中强筋小麦品种；中部晚熟冬麦区的晋城市北片、长治、晋中、吕梁、太原等地宜选择抗冻能力强、抗倒伏性好冬性、强冬性中强筋和中筋小麦品种；冬春小麦混播区的忻州、朔州等地宜选用强冬性小麦品种；旱作麦区选用节水耐旱性强、抗逆稳产性好的品种，杜绝旱地种植水地品种，以免大旱之年造成较大损失

1、莜面是莜麦的果实磨成的面粉。莜麦是一种植物，和小麦差不多，不过莜麦只有河北张家口，山西，内蒙古这几个有限的地方才有。莜麦成熟之后，要加工成直接能吃的莜面饸烙，莜面栲栳栳，等美味，还需要很多步骤。

2、莜麦和小麦不一样，小麦熟了之后直接就能磨成面粉。

3、莜麦熟了之后要先把它炒熟，炒熟之后，才能磨成粉，磨成粉之后要保存起来。等需要吃的时候要用滚水把莜麦面烫熟，然后再做成莜面饸烙等。这过程其实挺复杂的，不像小麦面粉那么简单。

4、莜面能做的美食很多，可以用机器压成面条一样，叫莜面饸烙。也可以用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，短短的，细长的，叫作莜面鱼鱼。

5、也可以把一个小的莜面团，用擀面杖压成圆形薄饼，然后用手指一卷，弄成筒状，竖着立在蒸笼里面，一个挨着一个立满满一蒸笼，像蜂窝一样，这叫作莜面窝窝。

6、然后吃这些都得有配料，可以是泡菜汤，猪肉汤，或者自己调，用莜面沾着吃，很美味。莜面做法有很多种，可以炸，蒸，煮，炒都行，十分丰富多样。

7、我媳妇家是山西汾阳的，去她们家，在饭馆吃饭，基本都会点一个莜面，做的比一般面条粗一点，当作凉拌的菜吃的，比一般的面条要硬一点，味道也挺好的。

8、莜面相比小麦面粉营养更加丰富，而且含有多种微量元素，还有利于人体的新陈代谢，很多减肥的人也吃莜面。

9、不过莜面不好消化，所以一般都是当做辅食，晚上最好不要吃。