1、马牙枣8月下旬至9月上旬成熟，较其他枣类成熟期早。山西省运城市临猗县庙上乡等地均有种植。马牙枣又称子弹头枣，因枣果果实形似马牙而得名。果皮红色，果肉淡绿色，多汁味极甜。马牙枣营养价值比较丰富。里面含有较多维生素，如果经常吃，可以帮助增强身体免疫力，而且对于治疗贲门癌、肺癌、吐血有辅助作用。

2、而且马牙枣里面含有比较丰富的膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动，帮助身体消化和软便的功效。

3、而且还有比较高的药用价值，对于贫血、浑身没有力气、失眠有一定的治疗效果，马牙枣里面具有比较强的补血功效。

交城骏枣是山西四大名枣之一，是中国古老的品种之一。骏枣被誉为“枣后”，骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形，色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说，此枣味甘质脆，生食制干均优。

太谷壶瓶枣，山西太谷区特产，中国国家地理标志产品，壶瓶枣得名于它的形状，它下大上小，中腰稍细，形似一只红柚瓶。太谷壶瓶枣皮薄肉厚，味甜核小，是生食的良种，制成干枣和酒枣更佳，2007年9月3日，原国家质检总局批准对“太谷壶瓶枣”实施地理标志产品保护。

稷山本枣树的栽植距今已有上千年的历史，素有皮薄，肉厚，核小著称于世，成为历代皇帝的贡品，口感细腻无渣，含糖量，维生素和矿物质枣类最高，堪称中华“枣中之王”，稷山板枣产区主要在稷峰镇的陶梁，姚村，平陇，加庄，吴城，马村，南阳，化峪镇的胡家庄，东段，西段，新庄等村。2015年稷山板枣注册国家地理标志证明商标，2019年11月15日入选中国农业品牌目录。

运城相枣主要产于运城北乡镇、鸿芝驿镇、席张乡沿涑水河一带，相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。相枣果实硕大，果型端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。

陕西陕北是大红枣，山西是小灰枣