红提具有缓解疲劳、抗氧化、预防心脑血管疾病等的功效与作用。红提是葡萄的一种，富含蛋白质，卵磷脂，酒石酸，苹果酸，枸橼酸，果胶，钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、胡萝卜素、维生素B?、维生素B?、维生素C等维生素类物质，适当食用，可有以下作用。

1.缓解疲劳：提子富含葡萄糖和果糖，可以快速提升血糖水平，恢复体力，缓解疲劳。

2.抗氧化：提子含有花青素，花青素具有较高的抗氧化活性，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老。

3.预防心脑血管疾病：提子可降低人体血清中胆固醇含量和血小板凝聚力，从而起到预防动脉血管粥样硬化、脑血栓、冠心病等心脑血管疾病的作用。

本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核

1、合理加工、未受污染、未霉变的葡萄干不是致癌物，反而有较高的营养价值。

2、葡萄干是在日光下晒干或阴影下晾干的葡萄的果实，本身并不存在任何致癌物，如果不合理腌制、霉变等，可能会产生亚硝胺、黄曲霉素等致癌物。

3、葡萄干有较高的营养价值，含有葡萄糖、氨基酸、维生素、有机酸等，对大脑有兴奋作用；含有黄酮类物质，有保护心脏的作用；含有白藜芦醇，具有一定的保健功效；还富含糖和复合铁，可补充营养。但由于其含糖量较多，在食用时应注意避免摄入过量。

4、本内容由山西省人民医院营养科副主任医师张海娟审核

葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。葡萄干水含量低，方便运输和贮存。