川牛膝原名名白牛膝，别名拐牛膝、肉牛膝。

为苋科植物川牛膝的干燥根。本品呈近圆柱形，微扭曲，向下略细或有少数分枝，表面黄棕色或灰褐色，具纵皱纹、支根痕和多数横长的皮孔样突起。质韧，不易折断，断面浅黄色或棕黄色，维管束点状，排列成数轮同心环。

能吃。

它为苋科植物川牛膝的干燥根。秋、冬二季采挖，除去芦头、须根及泥沙，烘或晒至半干，堆放回润。表面主要呈现黄棕色或者浅黄色，同时也带有一定的甜味。