1、食材:苦莲子100克、冰糖20克、清水适量。
2、泡好的莲子变得非常饱满了，把莲子用流动的水冲洗一下，这样可以去除掉莲子表面的淀粉，再进行蒸制时，汤水清澈。
3、莲子冲洗干净后倒入碗中，加入清水没过莲子，加冰糖大火蒸制。上汽后转为中火蒸制40分钟即可。
苦莲子树的花是有蜜的。每年6月份苦莲子树就会开花，然后就会流蜜。苦莲子树又被称为苦楝，属于楝科植物，多生长在旷野或路边，苦莲子树生长速度很快，因此常被作为绿化树种植在道路旁。苦莲子树的功效与作用在于可作为药材入药，它的花朵、叶子、果实、根皮经过加工后都可入药。
苦莲是一种水生植物，属于多年生草本植物。它的叶子呈心形，花朵为淡黄色。苦莲常生长在湖泊、河流和水塘等水域中。闽粤沿海指的是东南沿海的地区，包括福建省和广东省的沿海地区。这两个地区都有适宜苦莲生长的水域，因此苦莲在这些地区比较常见。
