将吃不完的北瓜晒干的步骤如下：
1.切开和去籽：将北瓜切成适当大小的薄片或块状，然后用勺子或刮板将籽和纤维等部分挖除。
2.预处理：将切好的北瓜片放入开水中焯烫约1分钟，这样可以杀菌并帮助保持颜色和营养。
3.沥水：将焯烫好的北瓜片取出，放在漏网或厨房纸巾上，轻轻拍干多余的水分。
4.晾晒：选择适当的晴天，在通风良好、阳光充足的地方，将北瓜片均匀铺开在晾晒架或干燥网上。确保北瓜片之间不要重叠。
5.翻动：每隔一段时间，用手或工具将北瓜片翻动，以确保其可以均匀地晒干。这样可以加快晾干的速度，并避免发霉。
6.完全干燥：晾干的时间根据天气、温度和湿度等因素而异。通常需要几天至几周的时间才能完全晾干。当北瓜片变干，且没有触摸到多余水分时，即可完成晾干。
7.储存：将完全干燥的北瓜片放入干燥通风的容器中，如密封袋或玻璃罐，储存在阴凉干燥的地方。定期检查并确保无潮湿或霉变。
晒干的北瓜片可以作为干果食用，也可以作为晾凉茶、熬粥、烹饪和烘焙的食材。在使用时，可以根据需要将干燥的北瓜浸泡在温水中，使其回软后再进行烹饪或食用。
1、蒜苗炒南瓜干：把南瓜干泡发，不要泡太软，然后用蒜苗和干辣椒爆炒。
2、南瓜干炒肉丝：南瓜干温水泡软后，炒肉丝，加入辣椒丝。
4、干烧南瓜干:用料南瓜生抽老抽糖醋做法1.南瓜切块2.不粘锅加油烧热3.入南瓜丁小火煎至表面微焦4.生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）5.倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁6.出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了
