山芋叶具有一定的营养价值，含有蛋白质、维生素、粗纤维、矿物质等营养物质。

1.蛋白质：每100克地瓜叶含有2.49克蛋白质。

2.维生素：山芋叶含有各种维生素，比如维生素A、维生素C、维生素K、维生素P等，能为人体补充多种维生素。

3.粗纤维：每100克地瓜叶含有5.3克粗纤维。

4.矿物质：山芋叶还含有钾、镁、钙、磷等多种矿物质，能为人体补充多种微量元素。

山芋吃多了容易放屁，常吃一种蔬菜也不好，会引起营养不良。而且吃了也会腻

红薯叶具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便、补中益气、祛火解毒等功效，具有促进新陈代谢、增强免疫力、延缓衰老、预防心血管疾病等作用。

中医认为，红薯叶味甘，性平而微凉，有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便、补中益气、祛火解毒等功效，可用于治疗上火、消渴、便血、便秘、尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、乳汁不通等病症。

红薯叶近年来被誉为长寿蔬菜、蔬菜皇后和抗癌蔬菜。红薯叶中所含的营养成分和生物活性物质非常丰富，尤其是所含的胡萝卜素达到了胡萝卜的1.5倍，维生素C的含量也不亚于其它绿叶蔬菜，所以，红薯叶的抗氧化能力比较强，是一种非常好的食疗佳品。相关研究发现，红薯叶有助于眼盲症、肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、感染性疾病辅助治疗。

红薯叶中富含膳食纤维、多种维生素和矿物质、黄酮类化合物、黏液蛋白、绿原酸、多糖、蛋白质等多种营养成分和生物活性物质，很多成分居蔬菜之冠。相关研究发现，红薯叶及其提取物具有抗氧化、增强人体免疫力、促进消化、延缓衰老、降血糖、通便利尿和防治夜盲症等保健功能，能有助于很多慢性病的治疗。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核

红薯叶可用于夜盲症、糖尿病、心脑血管疾病、感染性疾病等疾病的辅助治疗。

红薯叶中富含膳食纤维、多种维生素和矿物质、黄酮类化合物、黏液蛋白、绿原酸、多糖、蛋白质等多种营养成分和生物活性物质，相关研究发现，红薯叶及其提取物具有抗氧化、增强人体免疫力、促进消化、延缓衰老、抗菌抗病毒、降血糖、通便利尿和防止夜盲等保健功能，有助于防治很多慢性病，比如：

1.红薯叶中含有胡萝卜素和维生素A，是保护视力的重要元素，有预防夜盲症的作用。

2.糖尿病：红薯叶中的植物多糖和黄酮被发现具有降低血糖的功能，因此对糖尿病也有一定的辅助治疗作用。

3.心脑血管疾病：红薯叶中的黄酮类化合物对治疗冠心病、脑血栓、消除自由基及抗衰老等方面有显著效果。并且由于红薯叶分布广泛，黄酮类含量较高，目前已被广泛开发和利用。

4.感染性疾病：有研究表明，红薯叶中的黄酮类、鞣质和木脂素对抗细菌有较好的作用效果；绿原酸具有抗菌、抗病毒等作用，因此红薯叶可用于辅助治疗一些细菌或病毒感染性疾病。

红薯叶作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。如有相应治疗需求，请到正规医院就医。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核