1、食材：干刀豆片适量、猪肉片200克、油、姜丝、蒜粒、酱油、盐、鸡精、葱花。
2、做法：干刀豆片提前一晚上泡发。洗净备用。锅内放油，将猪肉片炒至变色，入姜丝、蒜粒爆香。
3、入备好的刀豆片，翻炒几下。入清水，煮至熟软。入酱油、盐、鸡精，增色添味。最后撒入葱花，拌匀，出锅。
2.肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。
4.刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。
7.锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。
巴豆粉，又称巴豆酱或巴豆酱油，是一种常用的调味料，主要用于中华料理中的川菜和湖南菜。它是由研磨后的巴豆制成的，味道辣味浓郁、香气十足。下面是制作巴豆粉的简单方法：
1.将干巴豆放入平底锅中，用中小火烘炒约3-5分钟，翻炒均匀，直至巴豆变香、颜色微黄。注意不要炒糊。
2.将烘炒好的巴豆放入研磨机中，或使用石磨或擀面杖研磨成细粉。如果使用研磨机，可以使用脱水装置去除其中的水分。
3.将磨好的巴豆粉放入干净、干燥的容器中，加入适量的盐拌匀。
4.将拌好的巴豆粉用植物油拌匀，使其变成糊状。根据个人口味可以适量调整粉末和油的比例。
5.将巴豆粉装入密封容器中保存，放置于阴凉、干燥的地方，避免潮湿影响保存时间。
巴豆粉可以用于炒菜调味、蘸火锅和烧烤调料等，可以根据个人喜好和口味自由调整使用量。需要提醒的是，巴豆含有一定毒性，因此在烹饪过程中请注意安全，避免直接接触巴豆粉或大量摄入。
