1、桂圆又叫龙眼，既是水果又能入药，中医认为桂圆肉味甘、性温；归心、脾经，有壮阳益气、补益心脾、养血安神的功效。而桂圆壳也可入药，与桂圆肉有所不同，桂圆壳性味：甘、温，归肺经，有祛风、解毒、敛疮、生肌等功效。
2、我们一般煲汤、煮粥多只用桂圆肉，而泡水作茶饮则多是带壳冲泡。带壳桂圆泡水在功效上，除了补气血、养心脾、安神益智之外，当然还受益于桂圆壳的散邪祛风等功效，可缓解心虚头晕的症状，让你耳聪明目。不过带壳泡水时，建议把桂圆壳捏破口，这样更有益于泡出果肉的功效噢。
桂圆干正确泡水能够最大发挥桂圆的功效，能够把桂圆的寒凉去除掉，是桂圆的温补作用更强一些。而且热水能够激发桂圆的营养
桂圆在《红楼梦》中是贾府养心安神的常备补品。给小伙伴们分享两种吃法。
原料准备：黄豆50g，山药30g，黑米、桂圆各5g。
1、将黄豆清水浸泡8-10小时、黑米清水浸泡3-4小时后洗净。山药去皮后洗净，切成拇指大小块（能放进豆浆机，不卡壁），烧锅开水烫2-3分钟后沥干。桂圆去皮核，取果肉备用。
2、将山药块、桂圆肉、泡好的黄豆、黑米一起倒入全自动豆浆机内，加水至上下水位之间。接通电源，按下“湿豆豆浆”键至煮熟即可饮用。
3、本豆浆有益肾补虚、滋养脾胃、补益身体的作用。
备注：挑选桂圆要注意肉质结实、饱满为佳。不新鲜的桂圆即影响口感，又不健康。
（二）自制养心安神茶。能改善神经衰弱、失眠健忘。方法：桂圆肉15g、酸枣仁6g泡茶喝。
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