蒿笋（学名：Phyllostachysedulis），又称芦笋，是一种草本植物，属于禾本科蒿属。蒿笋富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
以下是蒿笋的种植与栽培技术：
1.选地与整地：选择阳光充足、土壤肥沃、排水良好的地块种植蒿笋。深翻土壤，去除杂草、石头等杂物，确保土壤疏松、平整。
2.培育种苗：从成熟的蒿笋植株上采集种子，去除杂质后，将种子晒干储存。在播种前，将种子浸泡在温水中催芽，待种子露白后即可播种。
3.播种：春季或秋季为适宜的播种季节。按行距开沟，沟深约3-5厘米。将种子均匀地撒在沟内，覆盖1-2厘米厚的土壤，轻轻压实。保持土壤湿润，一周左右即可发芽。
4.田间管理：蒿笋生长过程中，要及时进行中耕、除草和施肥。在植株生长初期，可以施用氮肥，促进植株生长。在采收期，要减少氮肥施用，增加磷钾肥，以改善笋的品质。
5.合理灌溉：蒿笋生长需要充足的水分。在干旱季节，要及时灌溉，保持土壤湿润。在雨季，要做好田间排水工作，防止积水造成笋腐病。
6.病虫害防治：蒿笋生长过程中可能会受到病虫害的侵袭。要及时观察植株生长情况，发现病虫害时，及时采取防治措施，如喷洒农药、清除病株等。
7.采收：蒿笋的采收期一般为春季至秋季。当笋尖露出地面10-15厘米时，可以进行采收。采收时，从基部切断笋，保留部分笋尖，以利植株再生。
8.后期管理：采收后，要及时补充肥料，促进植株恢复生长。在冬季，需对植株进行培土，以保护根茎越冬。
注意：蒿笋的种植与栽培技术可能因地区、气候和品种的不同而有所差异。在种植蒿笋时，请参考当地经验和专业指导。
就是家常菜，茭白炒肉丝！这道菜非常简单，所有的食材洗净切丝备用。肉丝腌制好，放锅内炒熟。把蒿笋白也炒熟，然后放入肉丝再进行调味。喜欢葱花的也可以加入葱花。非常下饭。
不是同一科。
高笋又称蒿笋、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭白。高笋分布于中国南北各地，是中国特有的水生蔬菜。原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。
高笋和蒿笋是同一种植物，它们都是指的一种水生蔬菜茭白。
茭白，又称茭瓜、茭菜、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭耳菜、高笋、高瓜、篙芭（武汉）、禾笋（江西）。是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。
