水、酒精、糖、白藜芦醇、蛋白质、有机酸、氨基酸、单宁酸、原花色素、槲皮酮、维生素、矿物质及微量元素。

酒精：乙醇，来自葡萄浆果经糖发酵而产；

糖：葡萄糖和果糖(蔗糖仅占1%以下)；蛋白质；

白藜芦醇：是一种酚类植物抗生素；

有机酸：酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸和蜜腊酸等；

氨基酸：苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等25类氨基酸；

原花色素：一种生物类黄酮，是有效的断链抗氧化剂；

槲皮酮：红葡萄酒中显著地植物色素成分；

维生素：硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、叶酸、维生素和肌醇含量。

矿物质及微量元素：氧化钾、氧化镁、钙、钾、锰、锌等元素。

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猪皮，也被叫做肉皮，为蛋白质较高的肉制品原料。平常，很多人买回带皮猪肉，会将猪皮切下扔掉。其实猪皮是不错的保健品。经常吃猪皮可以有防止衰老和抗癌功效。猪皮可以制成皮肉、皮冻、猪皮火腿等，有韧性，且口感好，对人皮肤、筋腱、骨骼、毛发起到重要生理保健作用。

1.猪肉皮性凉，可以起到活血、止血、益精血、润肌肤、润发的功效；

2.猪肉皮是维生素B12来源，人体缺少维B12可造成精神和及心理缺陷，比如：会出现反应迟钝、表情变呆滞、记忆力减退等情况；

3.猪肉皮里胶原蛋白能对皮肤形成特殊营养功效，可以加促皮肤细胞吸收以及水分贮存，预防皮肤起皱，令肌肤饱满、光滑；

4.猪肉皮里丰富蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可对人体进行营养的补充，增强机体免疫力；

5.猪皮里的胶原带白，为构成人体筋、骨所不能少的营养素，能够加促毛发、指甲的生长速度；

6.猪皮里胶原蛋白，对阴虚者，心烦、咽痛有益。经常食用猪皮有宜女性血枯、月经不调；

食用猪皮对身体有不少好处，但有些人是不宜食用猪皮的。

有外感咽痛、寒下利的人不宜吃猪皮；肝病患者、动脉硬化、高血压病人不适宜食用猪皮。