海米:特指海水中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分。

海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

功效作用：虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

磷虾是一种海产品，营养较为丰富，其中磷虾米含有大量的蛋白质、矿物质等营养物质，而虾皮中钙、虾青素含量比较丰富。磷虾米每100g中大概含蛋白质43.7g、铁11mg，还有碘、钠、胆固醇和多种维生素等营养物质，营养价值较高。虾皮中钙、磷、蛋白质的含量较为丰富，每100g虾皮中钙的含量大概为991mg，磷的含量为582mg，蛋白质含量为30.7g；

主料：半干虾300g、薄皮青椒适量。辅料：玉米油适量、盐适量、味精适量、葱适量、大蒜适量。

做法：1、准备食材：干虾洗净沥水。葱切葱花，大蒜切细，辣椒切小块。

2、开大火，锅入油（油比平时做菜多用一些）。把干虾放入热油稍炸片刻。

3、放入切好的葱蒜翻炒，待干虾颜色变透明调至中火。

5、最后放入适量盐，味精调味。关火装盘，享用美食就可以

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

1、准备新鲜的小青虾，清洗干净。

2、将青虾下锅焯一下，锅里放适量盐。

3、焯好的青虾沥干水分，放通风处晾晒。

4、待表皮干爽后入烤箱低温烘烤一下，烤至表皮完全干燥的状态就可以取出来了。

5、准备一块纱布，将烘烤后的青虾装入纱布在案板上摔打，摔打后筛掉虾皮。

6、还有部分虾皮没有去掉，再次将虾米放入烤箱适当烘烤，再次摔打。

7、如此反复烘烤，摔打几次，直到满意为止。

8、将做好的虾米放冰箱冷冻保存。

9、海米食用前加水浸透，肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。

1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

2.宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食.

1、青虾一定要选新鲜的，这样做好的虾米才更有嚼头。

2、做好后冰箱冷冻保存，味道更加鲜美。

3、不要烘烤时间过长，否则虾米会太干燥而变小，嚼起来过硬。