1、西瓜皮去掉外皮，里面的西瓜肉尽量去干净一点

2、切成条，粗细自己定，最好切稍粗一点，因为晒后会收缩

3、然后晒干

4、晒干ing

5、秋天的太阳还是挺厉害的，一天半的时间就晒干了

6、吃的时候用水泡开，可以凉拌也可以炒

7、我是用辣妹子炒的，因为我爱吃辣，加肉炒也是可以的，就像平时炒菜一样炒就可以了

1切条新鲜西瓜皮除去翠皮和红瓤后，切成长5cm、宽1cm左右的瓜皮条待用。

2硫处理瓜皮条置于0.1%浓度的亚硫酸氢钠溶液中浸泡2h。

3硬化将硫处理后的瓜皮条倒入盛有3%氯化钙溶液的容器中，压上重物，使瓜皮条完全浸入溶液中。浸渍时间约为8h。

4糖煮糖煮锅中先放入25%的糖溶液，按溶液的0.3%加入柠檬酸，倒入瓜皮，快速加热至沸点，保持5min。然后撒入白塘，煮沸5min。加糖量以糖浓度达到45%为准，煮沸过程中应以低浓度向高浓度递进，以使瓜条更好的浸入糖分。

5糖清糖煮后的瓜条连同糖液一起倒入另一容器中，继续浸渍8h，待到瓜条全部浸透白塘后，即可沥干水分进行烘干。

6烘干瓜条沥干后，将其置于烘箱或烤房中，60℃-70℃进行干燥，至含水分在20%左右即用力折瓜条不见水分渗出即可密封包装。

西瓜皮可以放入冰箱冷藏保存。

具体做法是把切开的西瓜皮表面上敷一层保鲜膜,然后放入冰箱的冷藏室中,这样可以让西瓜皮保存一天左右不变质,取出食用时也比较新鲜,但是这里要提醒大家,切西瓜皮时刀具要干净,不然刀上的细菌也会沾在西瓜皮表面,存入冰箱以后细菌也会繁殖,会诱发西瓜皮变质。