材料:肉丝、千张、洋葱头、红椒、料酒、淀粉、油、盐
1、烧锅开水,将千张丝放入水里焯煮一分钟,捞出备用。
2、肉丝加适量的盐、料酒、淀粉,拌均匀腌制一下;热锅凉油,放腌制好的肉丝翻炒,变色后盛备用。
3、热锅凉油,放入洋葱丝翻炒出香味,加入千张丝翻炒几下;再加入肉丝翻炒。
4、加适量的盐调味;再放入红椒丝翻炒均匀即可。
1、酸菜中含有较多的有机酸,食用之后能够促进唾液和胃酸分泌,提高胃内的酸度,开胃健食,增强消化的功能。
2、酸菜中含有大量的乳酸菌,乳酸菌群属于益生菌群,有一定的耐酸性,食用之后可在胃肠中存活,抑制其他有害菌群的增殖。
3、酸菜在胃中的吸水性增强,能湿润食物残渣,刺激胃肠蠕动,促进排便,预防便秘。
4、酸菜发酵过程中产生的有机酸、酒精、氨基酸等,形成了酸菜独特的酸味,有开胃提神、醒酒去腻的作用。
豆腐花,一道著名的特色传统小吃。南方甜味称豆花,咸味称豆腐脑。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。