无论什么干菜干粮食，它们都有独特的营养。当然了，干豆角也不例外也有营养的，其实干豆角吃起来有嚼劲儿，越嚼越香。干豆角炖肉别提有多香，那汤里也有营养。

干豆角含有植物蛋白，维生素c和多种营养，一般有健脾养胃，补气生津的作用，含有丰富维生素B，促进肠胃蠕动，可以有助于肠胃消化！

好处是:在没有新鲜豆角的季节里，干豆角可以搭配各类肉做炖菜，既可解反季之馋又是一道很好的下饭菜，而且营养美味。

坏处是:因为晾晒中脱干了水分，烹饪操作受限，不能炒或干煸，只局限于红烧炖煮。