1、鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

2、芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

好吃，芥末可以去掉鱿鱼的腥味。

首先准备鱿鱼150克，如下图所示。

锅中放入清水1000毫升，再加入150克鱿鱼，焯水五分钟即可。

五分钟以后直接盛出，如下图所示。

接着准备干净的小碟子，里面放入生抽15毫升，芥末油五克，混合搅拌均匀。

接着可以加起五克鱿鱼，蘸取两毫升的芥末汁，味道十分鲜美。