1、1大葱，西芹，生姜，花椒，干辣椒，五香粉，洋葱，盐，料酒把鱼一起腌制一晚，最好腌制时间久点好入味

2、腌制好的鱼拿出来晾晒或者吹干水分

3、吹好的大白刁用菜油煎制两面金黄

4、锅里留底油，鲜小米椒生姜大蒜爆香，入高汤下鱼，给20克陈醋，10克冰糖，海天酱油5克焖8分钟，转大火收汁起锅装盘，撒葱花即可

步骤1：用清水浸泡，直至膨鱼鳃变软。

步骤2：用用剪刀按着纹路剪开，然后用牙刷仔细刷洗膨鱼鳃的间隙，这样可以去除泥沙。

步骤3：若觉得还不够干净，可倒一点食油再刷洗一次。此外，如果不喜欢膨鱼鳃的腥味，用白酒清洗就能去腥。

食材主料：猪展肉530g、鸡爪300g

辅料：麦冬适量、盐2勺子、芡实适量、姜片2片、蜜枣4粒、淮山适量、膨鱼鳃20g

2.汤料：麦冬，淮山，芡实各适量。

4.将猪展肉切块，与鸡爪一起飞水5分钟。

7.煲里加入四分之三的清水，然后加入两片姜片，加入所有汤料。大火烧开水。

10.盖锅大火烧开，水烧开后转为中小火，慢慢煲，煲1.5~2小时！

食材主料干膨鱼鳃50克瘦肉1斤辅料姜片6片食盐适量

1.膨鱼腮浸泡2小时，清洗一下泥沙，用姜片煮2分钟，捞出备用。

2.瘦肉用姜煮2分钟，捞出备用。膨鱼鳃瘦肉汤的做法步骤

3.清水约半锅，加姜片烧开后，加入膨鱼腮和瘦肉煲1.5小时，加盐调味即可。