材料:鹰(尖)嘴豆500克,红萝卜1条,马蹄200g,哈密大枣10几个,胡椒粒10几个,羊腿适量,盐适量,香菜适量。
1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长,小的泡几小时就行了).
2.红萝卜一条,马蹄四两.哈密大枣(特别香),胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎即可
3美味又好吃的尖嘴豆的正确吃法完成开吃了。
干鹰嘴豆在烹制前应充分浸泡12-16小时,浸泡后煮2-2.5小时就熟了。鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬,不像其他豆类在烹制时易开裂。故需要长时间的浸泡使鹰嘴都更快的烹饪熟。
使用高压锅,则浸泡12-16小时后煮20~25分钟,未浸泡过则需煮35~40分钟才能烹饪熟。
鹰嘴豆是一种营养价值非常高的豆类食物,鹰嘴豆可以帮助补充身体蛋白质和氨基酸。
鹰嘴豆的维生素、粗纤维、钙元素、铁元素的含量非常丰富,能够很好的被人体吸收和利用。
鹰嘴豆过了保质期,建议就不要再继续吃了,因为过了期的鹰嘴豆可能会腐败变质出现异味,而且会滋生各种细菌。如果人这时候食用了过期的鹰嘴豆,极有可能会出现食物中毒情况。比如会出现腹痛腹泻拉肚子,呕吐昏迷,甚至严重的会威胁生命。所以为了身体健康安全着想,还是不要吃过期的东西。