1、黄皮果放进盆子里，加入清水和食盐，用淡盐水搓洗2遍，捞出沥干水分。

2、沥干的黄皮果放进无水无油的盆中，加入适量食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时。

3、把腌制好的黄皮果拿出来，放在干净的簸箕上或板子上，放在阳光下晒1~3天，就晒好了。

4、晒好的黄皮干，用保鲜袋或保鲜盒装起来，放在阴凉通风处保存即可，放半年都不会坏。

说到黄皮，可能只有两广、福建等地方的人最为熟悉。而现在这个时候，在我们广东正是荔枝与黄皮的季节，相对于吃了容易让人上火的荔枝，我还是比较喜欢吃黄皮。而这个被称为“岭南佳果”、“果中之宝”的黄皮，在这个应季的时候进食，其实是对身体是非常又好处的。特别是我们现在荔枝吃多的时候，适当再进食一些黄皮，会有意想不到的好处。那么，到底人吃了黄皮有什么好处呢？下面我就跟大家聊一聊这个问题。

黄皮作为一种酸酸甜甜的水果，金黄色的光泽会让人体会到它是一种色、香、味俱佳的水果，一口咬下去会让你感到那具有香味肉汁在牙齿间回流。

可以说，黄皮是一种营养价值非常高的水果，它不仅具有非常丰富的维生素、有机酸、膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、果胶等，还含有比较丰富的微量元素，比如铁、锰、锌、铜、镁等，同时还含有多种氨基酸、多酚类、黄酮苷等营养物质。

因此，在我们进食黄皮时，不仅为我们提供充足的营养物质，可以提高我们人体的免疫力以及抗病能力。特别是黄皮中含有比较多的铜，它可以促进身体各项器官的发育，对血液、中枢神经和免疫系统的发育以及功能具有非常的作用。

其实黄皮不仅仅只是一种水果那么简单，其实它还具有药食同源的作用，也就是说它可以入药使用，而且就连它的叶、根皮以及果核都可入药使用。

在《中药大辞典》里面记载：“黄皮性味甘酸，温。功能主治消食，化痰，理气。治食积不化，胸膈满痛，痰饮咳喘。”另外，《广志》记记载："黄皮可消食，颗气，除暑热。"

因此，从上面的记载我们可以知道，黄皮具有消食，化痰，理气的功效，所以从黄皮的功效上来讲，吃黄皮具有以下这几个好处：

黄皮味酸，可以促进胃酸分泌，因此可以帮助消化。并且药理研究发现，黄皮具有刺激胆汁分泌的作用，因此可以促进消化。另外，民间也有谚语：“饥食荔枝，饱食黄皮”，这些都说明吃黄皮具有消食健胃的作用，这些都是实践得到的宝贵知识。除此之外，在《福建中草药》里面也有用黄皮治食积胀满的记载，因此当我们出现消化不良、胃脘饱胀时，适当进食黄皮就可以起到很好的缓解作用。

黄皮中具有的多种物质，可以起到理气化痰的作用，药理研究发现是黄皮中的新肉桂酰胺和酚类等能够起到调畅气机、收敛肺气，同时还能减轻平滑肌的痉挛，因此可以起到理气化痰、止咳平喘的作用。这个在《福建民间草药》里面也有记载用于治痰咳哮喘。

在《广东通志》里面记载：食荔枝太多，以黄皮解之。我们都知道“一颗荔枝三把火”，吃荔枝是非常容易上火的，但是黄皮却可以起到消暑、降火，这主要是因为黄皮尤其是带有苦味的（吃黄皮时可以将果肉、果皮和果核等一起嚼碎吞下），这样就具有具有降火、消暑、生津的功效。如果我们在吃荔枝的时候，不妨也适当进食一些黄皮，这样就不容易上火了，就像我们在进食榴莲时，适当进食一些山竹，同样也不容易上火。

在日常生活中，我发现许多人在吃黄皮时都只是吃黄皮的果肉，对于黄皮的果皮都是不吃的，而是直接吐掉。可能是因为黄皮的果皮带有一些苦涩的味道，没有果肉那么酸甜。

但是我要告诉你的是，这样无疑是一种非常浪费的行为，因为果皮中其实含有许多有效成分，特别是对于消食、化痰、理气等，起作用的其实更多是在果皮中。因此，在吃黄皮时，我们不妨将黄皮的果皮与果肉一起食用，这样才能使黄皮发挥更好的功效。我吃黄皮时就喜欢果皮与果肉一起吃，酸甜之中虽然带有一些苦涩的味道，但是细细品味就会感觉到一丝丝的甘甜，让人回味。

另外，新鲜的黄皮不容易保存，如果吃不完的话，我们还可以将黄皮腌制晒干做成黄皮干。就是将黄皮过水，用适量的甘草、食盐等腌制晒干即可，同样也具有消食、化痰、理气的作用，而且经过腌制晒干之后还有利于保存，即使是过季了，也可以随时随地吃用，更加方便。

黄皮能晒干，黄皮晒干之后可以保存更长时间，黄皮喜温暖、湿润、阳光充足的环境；对土壤要求不严，以疏松、肥沃的壤土种植为佳。