产地不同而含水率不同，一般生黄精可以制成55%至60%的干品。

1、产地不同而含水率不同，一般新鲜的可以制成55%至60%的干品。

2、熟制的保存要注意防霉防虫蛀，所以一般最常见的保存方法是放到冰箱中冷藏。

3、熟制的一般是用酒制过的，水分较足，甜度较高，所以比较容易发霉变质，一般来说熟制后可以保存约1年左右，如果保存得比较好，保存的时间会更长。

黄精鲜的和干的相比较，两者相比干黄精比新鲜的口感好很多，如果新鲜黄精直接吃的话，其中所含有的粘液质成分，会对咽喉产生刺激，引起疼痛不适，因此一般不建议吃新鲜黄精，一般用生黄精和炮制过的熟黄精较多。熟黄精吃起来口感好，所以一般都选择熟黄精。