平底锅受热均匀，适合烙饼、摊饼、锅贴一类的饭食，以及煎小鱼等。至于炒菜、油炸食品，做汤等（包括煮粥。炒菜用的勺或锅，一般不煮粥，免得影响光滑度了，不利于翻炒）都不如“非平底锅”，翻炒不便，油、水容易溢出。

平底锅可以煮粥。具体做法如下，首先准备材料：剩米饭：1碗、油菜：3棵、香菇：4朵、香肠：2根、香油：2g、盐：3g、白胡椒粉：1g、香葱粒：3g、姜：2片。

1、香肠切片、油菜洗净切小段、香菇洗净切片、香葱洗净切粒备用。

2、平底锅加热，放入油，放姜片，放入香菇和香肠，炒出香味。

3、加入足量的水，煮开后放入剩米饭，煮至米粒开花。

4、放入油菜，煮半分钟，加入香油、白胡椒粉、盐拌匀即可出锅。

5、用一个干净无水的容器，把煮好的粥盛出撒上适量的香葱即可。

1、功能上有区别：平底锅用于煎、炒、炸、煮等，而圆底锅多用来煮汤、煮粥等。

2、热量的传递不同：平底锅的热量传递比较均匀，而圆底锅的热量传递较快，热量分布不太均匀。

3、外形上有区别：平底锅外形比较平整，而圆底锅外型比较圆润。

4、使用场合不同：平底锅适用于炒饭、炒菜等，而圆底锅适用于煮汤、煮粥等