香薷，别名香茹、香草，来源于唇形科植物石香薷MoslachinensisMaxim.的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛、果实成熟时采割，除去杂质，晒干。《滇南本草》记载："香薷解表除邪，治中暑头疼，暑泻肚肠疼痛，暑热咳嗽，发汗，温胃，和中。"

香薷味辛，微温，归肺、胃、脾经，具有发汗解表，化湿和中，利水消肿功效，主要治疗夏月感寒饮冷，头痛发热，恶寒无汗，胸痞腹痛，呕吐腹泻，水肿，脚气等症。

1.用于阴暑证。本品外能发汗解表，内能化湿和中，用于夏季乘凉饮冷，外感风寒内伤暑湿所引起的发热恶寒，头痛无汗，胸闷发热甚则腹痛吐泻等，配扁豆厚朴以增强化湿之效，如香薷散。香薷利小便、消水肿，可单独应用，也可配白朮同用以健脾利水。

2、用于水肿证。本品有发越阳气，利水消肿作用。治阳气被遏的水肿、小便不利，配白术、益母草等同用。

用法用量：内服：煎汤，3-10g；不宜久煎。

香薷挥发油具有广谱抗菌和杀菌作用，并有直接抑制流感病毒的作用。

1.抗病毒作用：海州香薷水煎剂1：20浓度时对病毒ECHO11株有抑制作用。

2.抑菌作用：本品挥发油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑菌作用。

3.对离体肠平滑肌的作用：香薷挥发油对小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的离体回肠自发性收缩活性皆有较强的直接抑制作用，但对不同种属的动物的敏感性不同，对豚鼠回肠因鸡蛋清所引起的过敏性收缩和氯化钡所致的过敏性收缩均有对抗作用。

1.治脾胃不和，胸膈痞滞，内感风冷，外受寒邪，憎寒壮热，身体疼痛，肢节倦怠，霍乱呕吐，脾疼翻胃，中酒不醒，四时伤寒头痛：香薷(去土)二两，甘草(炙)半两，白扁豆(炒)、厚朴(去皮，姜汁炒)、茯神各一两。上为细末。每服二钱，沸汤入盐点服。(《局方》香薷汤)

2.治霍乱腹痛吐痢：生香薷(切)一升，小蒜一升(碎)，厚朴六两(炙)，生姜十两。上四味切，以水一斗，煮取三升，分三服，得吐痢止，每服皆须温。

（本答案由中山大学孙逸仙纪念医院伦俊杰提供）

孜然，为一年生草本植物伞形花科孜然芹的果实，常做为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。也是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一。人们常用用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。

那么自然具体有哪些营养价值，又有什么功效呢？我们一起来了解一下。

含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。

孜然味辛、性温。散寒止痛；理气调中。主治脘腹冷痛；消化不良；寒疝腹痛；月经不调。

1、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。

2、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。

3、用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。

4、孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，可帮助治疗心绞痛。

5、孜然炒熟后研磨成粉，温水送服，可帮助治疗胃寒。

孜然常被作为调料食用，多用于牛羊肉的制作。下面为大家简单介绍几种菜肴。

先将牛肉洗干净，并切成薄片，把水分沥干；加入料酒、淀粉、盐、糖拌匀，并腌制10分钟以上；将红椒、洋葱切丝，生抽、甜面酱、料酒调汁；油倒入锅烧热，并将牛肉大火炒变色，盛出放碗里；再倒油入锅烧热，放入孜然炒香，再放入红椒和洋葱丝，炒出香味；倒入牛肉和调好的酱汁翻炒至熟；最后加入辣椒粉、孜然粉拌匀，并出锅。

土豆清洗干净，老姜切成姜末，香菜择洗干净切碎；将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水，水量以没过土豆1cm为宜，调入盐1茶匙,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉；放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状；炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙，翻炒10分钟，使土豆块入味；撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味，最好能腌4小时以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味；热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄；加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可。

以上就是孜然的相关内容，希望对大家有所帮助。

1、檀香的功效、作用及用法是什么？

2、檀香味辛，药性温，可入脾、胃、心、肺经，具有气调中、散寒止痛的功效作用。用于寒凝气滞、胸腹冷痛、胃寒呕吐、饮食难进，以及胸痹心痛等症。檀香在使用时，可煎汤内服，或入丸散剂使用，或研粉冲服，还可磨汁外涂使用。

3、檀香是檀香科植物檀香树干的干燥心材。其主要含有含挥发油，油中主含α-檀香萜醇和β-檀香萜醇，檀萜烯、α-檀香萜烯和β-檀香萜烯、檀萜烯酮、檀萜烯酮醇、及少量的檀香萜酸、檀油酸、紫檀萜醛等。有研究证实，本品中的有效成分具有调节胃肠运动、抗炎镇痛、抗病原微生物、抗疲劳、降脂、保肝等药理作用。使用本品时，偶见舌麻、头晕、恶心、反胃、上腹不适、口渴、皮疹、心悸、汗多或心动过速、呼吸困难等不良反应。孕妇，阴虚火旺、血热吐衄等出血患者忌用。本品香气浓郁，疗效肯定，不宜超量使用。

4、本内容由湖南中医药大学第一附属医院药剂科主任药师欧阳荣审核