1、现代药理学研究表明，番茄红素具有清除人体内自由基、延缓细胞与组织老化、保护心血管、降低动脉硬化发生率、减少细胞突变和癌变、延缓癌变进程、促进细胞再生和生长、抵御紫外线辐射、滋润皮肤等作用。番茄红素属于类胡萝卜素，是从番茄中提取纯化得到的化合物。可用于预防中风、心肌梗死、胃癌、胰腺癌、肠癌、前列腺癌等。番茄红素还可祛黄褐斑，适用于长期操作电脑，皮肤暗淡粗糙的人。此外，有研究发现，番茄红素可提高精子质量、数量和活力，辅助治疗男性不育。

2、本内容由中日友好医院药剂科副主任药师赫军审核

1、于番茄而言，作为一种蔬菜，其营养价值算不上独特，很多蔬菜或水果所含的营养物质都远超番茄，所以，番茄真正的价值仅在于三个方面，一是它足够廉价，二是它食用方式简单多样，三是它所含有的具有特殊作用的物质——番茄红素；

2、首先是番茄红素的强大的抗氧化能力，不要小瞧它的这种能力，正是因为它，才使得番茄红素具有了明确有效的防癌抗癌作用，同时也降低了心脑血管疾病发生的风险！下面咱们就具体说一下：

3、首先，番茄红素防癌抗癌的作用依赖于它强大的抗氧化作用；癌细胞产生的原因之一就是机体内氧化过程中形成的一种单线态氧，它具有一定的细胞毒性，对细胞及其染色体基因极具破坏性，它可以促使正常细胞突变为癌细胞，而番茄红素能够精确捕捉消灭这种活跃度极高的单线态氧，以维护正常的细胞形态和功能；现代研究证明，番茄红素对消化道癌、膀胱癌、皮肤癌、乳腺癌、宫颈癌有着一定的抵抗作用！

4、其次，人体的衰老也多是基于体内氧自由基的破坏性，番茄红素的抗氧化能力可以清除和抑制氧自由基对人体组织细胞的损害，维护机体的健康，相对延长人们的寿命；另外，氧自由基对血管内皮的损伤也是目前心血管疾病发生的重要因素，番茄红素的抗氧化能力可以阻止血管在氧自由基的破坏下发生病变，以降低心血管疾病发生的风险！

5、所以，常喝番茄汁或直接食用番茄可以起到养生保健的作用！

6、以上内容纯属个人观点，仅供参考！

番茄山药排骨汤是以山药和排骨为主要原料制成的一种药膳，具有以下几种功效:第一种，具有补肾养血的功效，用于治疗贫血;第二，肋骨中含有磷酸钙、胶原蛋白和骨胶蛋白，有补钙的作用，可以预防老年人或儿童佝偻病的骨质疏松症的发生;第三类，山药中所含的淀粉、脂肪和蛋白质，较易被人体所吸收，能有效改善体质虚弱。