丝瓜是人们常吃的蔬菜之一。丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，具有润肤美白、健脑、活血通络等功效。

食用方法举例

丝瓜面

准备食材：丝瓜、蟹味菇、鲜切面、盐

具体做法：

1、丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端

2、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香

3、接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒

4、加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可

5、另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出

6、装入碗中加适量煮面汤

7、然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可

丝瓜具有消炎杀菌，可用于治疗筋骨酸痛，胸肋痛，铁丝瓜还有一定的美容以及清洁皮肤治疗皮肤色素暗沉，也会起到一定的作用，丝瓜里面有独有的干扰素，还能够预防癌症和抗癌，有清热化痰，凉血解毒，通络祛风，丝瓜适宜的人群非常广泛，尤其是适合那些月经不调或者是产后乳汁不通的女士服用。

丝瓜的营养价值：

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

丝瓜的功效与作用：

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。

抗坏血病：

丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症

健脑美容：

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱

抗病毒、抗过敏：

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60%～80%在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。