1、白花蛇舌草曾是山地居民的家中少不了的一味药，有治毒蛇咬伤的作用，当人们在林间劳作时不慎被蛇攻击时，有了此草，大家看到了希望，不至于让生命力很快流失掉。常年居于山间的人，他们所在的环境较湿，若有外伤而不及时治，可能不久便成疮，又肿又痛，这时还是需要用到白花蛇舌草，我们来说说蛇舌草这味药材吧！

2、白花蛇舌草简称“蛇舌草”，此名的来由与蛇有关，因其叶呈线性披针状，如同蛇的舌头，所以说它是蛇舌草，也叫尖刀草、甲猛草或是?龙舌草等等?。

3、蛇舌草是茜草科植物，它和同为茜草科的猪殃殃很像，尤其是叶子，充分体现了同科植物具有的特点。蛇舌草生长的地方一定要够“湿”才行，比如农村溪河旁就多见，种植蛇舌草的人需要营造出湿度高的土壤，而在大山里，林间常年不受太阳光顾的阴湿之地，就可能出现蛇舌草了。我们南方有很多蛇舌草，但不是所有人都知道它是药材，认识蛇舌草或许有时就能帮到自己。

4、前面我也提到了蛇舌草的药用价值，就是治毒蛇咬伤和热疮，我分别参考了《闽南民间草药》和《福建中草药》里的?记载?，这两点?总结来说?就是?“清热解毒?”之功?，所以?治?蛇毒?，也能?治?毒疮?，要?展开来讲?可?不止这些?，因为?疮?的?范围?是?很广?的?，蛇癞疮、白泡疮这些?都适合?用?蛇舌草?来?治?。

5、蛇舌草?还有?利尿消肿，活血止痛之功?，这两点?对应的?是?湿热黄疸，小便不利等症，从?现代?研究?方面?说?，就是?蛇舌草?有?乌索酸?、墩果酸?等各种?成分?，具有?抗炎作用?，对?黄疸?和?尿路感染?有?一定效果?。

6、蛇舌草无毒，这不代表着我们能够轻易地“驾驭”它，作为一种能治热毒的药材，蛇舌草不输于半边莲、山慈姑等药材，但如果不知道配伍的方法，还是不要使用了，不要因为自己的不专业导致病情恶化。比如说被蛇咬了，每种蛇的毒性不同，碰到凶猛的，可能来不及找蛇舌草自己就撑不住了，所以要看情况来，在专业人士指导下用，自己可别乱来，你了解白花蛇舌草了吗？

苋菜有“长寿菜”之称，平时在菜市场见到的有绿苋菜和红苋菜两种，一般在夏天，我们见的比较多是红苋菜，苋菜在营养师眼里是个大宝贝~对于小孩子的生长发育，和补钙都有很重要的意义~根据2017年中国食物营养成分表所示，红苋菜和绿苋菜的营养成分差异不大，都含有丰富的营养元素哈~

苋菜含有丰富的各种营养素如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、维生素C等有助于儿童健康成长的营养元素，能提供多样化的营养摄入，有利于儿童的生长发育。

苋菜相比其他蔬菜而言，含钙比较丰富（187mg/100g），但草酸含量也比较高（菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜1.09%，韭菜1.48%，马齿苋1.31%，为了不摄入过多草酸，这些蔬菜还是用沸水焯一下，去掉涩味再吃比较好），所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。同时，苋菜中丰富含的铁、钙和维生素K，铁可以合成红细胞中的血红蛋白，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，建议缺铁性贫血患者、骨折患者和临产的孕妇可以适当增加苋菜的摄入量。

苋菜富含维生素、蛋白质以及膳食纤维，但脂肪含量低，对于长期便秘、容易上火、减肥人士而言，它是餐桌上的优选之一。其中的蛋白质能增强自身免疫力、增强组织构建；各种维生素的适当摄入有助于人体代谢，有助于保持肌肤的弹性以及起到美白的功效；膳食纤维则有助于加强人体肠道的蠕动，有“清道夫”一称。

苋菜的功效还是蛮强大的，说起来它的禁忌吧，其实绿叶菜我们建议每天每餐都要有，少油清淡烹调的苋菜是不限量的，禁忌之一就是：不要用油腻的做法来掩盖苋菜的美味和营养哦！

另外，患日光性皮炎的人群需注意容易，苋菜属于光敏性蔬菜，夏天是日光性皮炎的高发期，如果不注意吃完好多苋菜，然后去晒太阳，此时可能会引起植物性日光性皮炎。

另外，其他有浓郁气味的香菜、芹菜、茴香、香椿等；野菜类的荠菜、灰菜等，还有柠檬、无花果等水果，都属于光敏性食物哈~

将苋菜摘好洗净，冷水加2g盐一滴油烧开，放入苋菜煮半分钟，捞出；

用适量意大利黑醋（如果没有可以用柠檬沙拉汁或蒜汁代替）拌匀，最后撒一小撮盐和胡椒即可。

南方医科大学营养与食品卫生学硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

1、穿山甲，为国家2级保护动物，多分布在我国海南，福建，台湾，两广，云南等地，其鳞片为药用部分。

2、【性味、归经】穿山甲，性微寒，味咸，归肝、胃经。

3、【功效与主治】穿山甲，有活血散结；通经下乳；消痈溃坚的功效。用以治疗血瘀经闭，风湿痹痛，乳汁不下，痈肿疮毒，肢体麻木拘挛等病症。

4、【禁忌】气血亏虚引起的乳汁过少，痈疮已溃破，孕妇均不宜服用！

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