芥菜下火很快，性凉，味苦，一般人都可以吃，胃寒的人不能吃，久病体虚的人不能吃，芥菜不管是清炒还是煮汤最好焯水，去除苦味和草酸

是一种野菜，香芥菜作为一款爱好阴凉的蔬菜，最好的生长的温度应该是在二十五摄氏度以下十五摄氏度以上，所以朋友们在选择合适的种植的时间时也需要考虑气候方面的问题，我国有一些地区的平均温度是在15度以上，而这些地区的气温便是芥菜最喜欢的气温了。

1、芥菜又叫挂菜、盖菜,是十字花科一年生草本植物,株高在1.5米左右,其花期在每年的3-5月份,果实在5-6月份生长成熟,芥菜的变种较多,最为常见的是雪里红、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜。

2、芥菜是十字花科的一种草本植物，它的高度可以是长到1.5米左右，并且芥菜的叶片边缘会带有一些不规则的锯齿。