芭蕉花1个、猪肉200g、韭菜400g、生姜少许、朝天椒6个、盐、味精

1.将洗干净的叶子切条，泡在水里备用。

2.在锅里煮点水，水沸了就把切好的芭蕉花倒进沸水中，煮至涩味基本去除，然后捞起，用少量盐揉捏，挤掉涩水，稍洗一下，备用。

3.生姜和朝天椒都剁碎，葱切成葱花。

4.韭菜白色部分切段，绿色叶子部分，切细。

6.多放点油（炒芭蕉花比较费油），然后把葱、姜和朝天椒倒入锅里，放上盐和味精，爆香，然后把剁碎的猪肉放进锅里爆炒。

7.最后把芭蕉花，韭菜一起放进锅里翻炒，熟了就能起锅了。

1.芭蕉花洗净切成小段，葱切成葱花备用。

4.加入芭蕉花翻炒，加入适量清水。

5.盖上锅盖焖煮几分钟，直到芭蕉花变软。

6.把打好的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀。

7.继续翻炒几分钟，调入盐调味即可。

-煮的时间不宜过长，以免破坏芭蕉花的营养成分和口感。

-可根据个人口味再加入适量味精或鸡精。

-如果嫌太油腻，可选择用清水蒸煮而不是翻炒。

1、芭蕉花一般采用尚未受花粉的部分，也就是尚未露出与空气接触的部分花蕾。刚剥出来的花蕾跟黄花菜很像，金黄色的，只是颜色较黄花菜淡一些，但是却不能像黄花菜一样可以直接炒来吃。刚摘下来的芭蕉花由于含有大量的黏黏的液体，非常涩，不能直接做来吃，需要经过焯水去掉涩味。

2、黄花菜（学名：HemerocalliscitrinaBaroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。

3、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。