1、苦瓜里的白瓤味苦，内含丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养物质，

2、苦瓜白瓤具有清热败火、增强人体免疫力、促进消化等功效。

1、苦瓜属葫芦科，双子叶植物，同时也是一年生攀援状柔弱草本。其果实统称苦瓜，它在人们日常生活中使用很普遍。很多人估计了解的最多就是它清热解毒和减肥功效。其实除了这些，它功效和作用多着呢，不防一起了解一下吧。

苦瓜一些人又叫它凉瓜，它同时也是一种蔬菜。苦瓜营养丰富，富含人体所需的粗纤维、维生素C以及钙、铁等矿物质元素。苦瓜具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效，它对于一些痢疾、痱子过多以及结膜炎等疾病都具有一定的治疗作用。由于它的维生素C很高，因此也可以起到预防坏血病、保护细胞膜等作用。

2、苦瓜一些人又叫它凉瓜，它同时也是一种蔬菜。苦瓜营养丰富，富含人体所需的粗纤维、维生素C以及钙、铁等矿物质元素。苦瓜具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效，它对于一些痢疾、痱子过多以及结膜炎等疾病都具有一定的治疗作用。由于它的维生素C很高，因此也可以起到预防坏血病、保护细胞膜等作用。

3、抗癌、减肥作用:苦瓜中含有的有效成分可以抑制正常的细胞癌变和促进细胞复原，同时具有一定的抗癌作用。苦瓜还有一个功效就是可以起到减肥的作用，由于苦瓜中的苦瓜素能使摄取脂肪和多糖的减少，因此平时多吃一些苦瓜可以起到一定的减肥作用。

4、苦瓜的禁忌:苦瓜性寒，所以对于一些脾胃虚弱的人来说不应该多吃，否则比较容易出现肠胃不适、腹胀肚痛，严重的话还可能出现呕吐、腹泻等症状，因此必须要加以注意的。而且对于一些孕妇也应谨慎食用，苦瓜含有的奎宁会刺激子宫收缩，严重的会造成流产，因此这也是要注意的。

关于苦瓜的功效与作用以及禁忌，可能完全了解的人并不多。大部分的人最多的了解应该就是苦瓜清热解毒和减肥的功效吧！但苦瓜的好处远远不止这一两点。想知道苦瓜的功效以及作用吗？那就跟着小编来细细研究吧！

苦瓜具有降低血糖的作用，正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。

给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。

亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。

每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。

苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，秋季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。

丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。

苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。

苦瓜虽好，但是有一部分的人还是不能食用苦瓜的，接下来我们看看苦瓜有哪些禁忌。

大家知道任何东西都不能过量，如果摄入的苦瓜过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。

苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的。

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人，大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒。

这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。

虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。