1、牛蒡，还有几个不为人知的名称，比如鼠粘、恶实、蝙蝠刺。从这几个别称来看，牛蒡起初在人们心目中并不美好，只因牛蒡子外壳长满钩刺，如同鬼针草一样被乡人嫌弃。
2、后来人们发现牛蒡不仅叶子，根，茎都可以食用，逐渐改变对它的看法，开始称它为“牛菜”。要想采摘牛蒡子，得等到盛夏七月，牛蒡子躲在如同枫树球般大小的壳里头，一般一球有十颗左右。
3、到中医店买牛蒡，一喊“牛蒡”，药剂师送上来的只有牛蒡子，因为牛蒡有药效的只是子，根和叶子能充饥做菜，但不能当药。
4、若你在方子里头，见到有牛蒡子这味药，这方子主治什么，大概就能猜到一二，牛蒡子总跟皮肤病联系在一块。它主要具有散诸结节筋骨，出痈疽头，去皮肤风等功效。
5、另外它还有众多以籽做药的共性，那便是“以子名目”，也就说具有名目的功效，作为治疗皮肤病的好搭档，荆芥就是牛蒡子的好基友。
1、牛蒡是分布在我国南北各地的一种高大草本植物，常生长在河边湿润处、村庄周围和荒草地。牛蒡的外形特征为：
2、1，生性：为二年生草本，高约一公尺左右；主根肉质粗长；茎干直立，上部分叉。
3、2，叶子：单叶互生；基部生长的叶丛生，有长柄，叶片宽卵状，长约四十公分；上部的叶片逐渐变小，叶边波状或有细锯齿，表面绿色，背面密生灰白色绒毛。
4、3，花：头状花序单生或簇生枝条顶端；花序有圆球形总苞，总苞片披针形，先端钩刺状向内弯；花全部筒状，浅紫红色。
5、4，果实：果实三棱状，灰褐色，先端平，有很多毛，毛浅黄色。
6、牛蒡的果实称“牛蒡子”可入药，有疏散风热、散结解毒的功效，可治疗风热感冒、头痛、咽喉肿痛、腮腺炎等症；根、茎、叶也可入药。药用时请遵医嘱。
牛蒡叶和毛肚并不是一回事。牛蒡叶是指牛蒡植物的叶子，常见于日本料理中作为食材使用，具有清新的香味和嫩绿的外观。而毛肚则是指牛的胃部分，在中华料理中常用来做火锅或烧烤食材，具有丰富的脂肪和筋膜，口感Q弹。虽然牛蒡叶和毛肚都与牛有关，但它们是两种完全不同的食材，用途和特点也截然不同。
