和桂皮很相似的是肉桂皮。肉桂皮是来自肉桂树的内皮层，和桂皮一样具有浓郁的香味和独特的香料特性。它通常用于烹饪和烘焙中，添加到甜点、肉类和饮料中。肉桂皮和桂皮在外观和味道上有着相似之处，但在味道上略微区别，呈现出更加温和而柔和的口感。它也被广泛用于医药和中草药中，被认为具有调节血糖和促进消化的功效。因此，肉桂皮是一种与桂皮极为相似且具有多种用途的香料和药材。

肉桂树剥皮后还能长，但要用条状剥皮的方法才行。因为条状剥皮方法不会切断树的营养传输系统，可让树木恢复正常生长。如果用了环状剥皮方法，成活率就会大大降低。此外，剥皮之后还要处理伤口。及时在伤口处涂抹上再生药剂，并用塑料薄膜包裹严实，避免雨水或者是细菌侵入伤口，等伤口愈合就行了。

肉桂去皮比不去皮好，带皮的叫桂皮，去皮的叫肉桂。从风味上其实差异也不是很大。带皮的桂皮便宜，去皮的肉桂更贵，但是从食品安全角度出发，肉桂安全性更高，因为桂皮外层皮含重金属比较高，容易重金属超标，如果工业产品中大量使用，也容易造成产品重金属超标