广西送粥的最佳配菜有很多种选择，以下是一些建议供您参考：

1.酸豆角：广西特色腌制品，口感酸辣爽口，可以搭配白粥或咸粥，增加食欲。

2.辣酱：广西地区的辣酱以香辣为主，适合搭配白粥或咸粥，提升口感。

3.咸蛋：咸蛋味道鲜美，口感滑嫩，与白粥搭配，味道更加鲜美。

4.腐乳：腐乳味道浓郁，具有特殊的香气，适合搭配白粥或咸粥，增加口感层次。

5.腊肠：广西地区的腊肠味道香浓，口感鲜美，适合搭配白粥或咸粥，提升口感。

6.花生米：炸花生米酥脆可口，与白粥搭配，口感丰富。

7.榨菜：榨菜口感脆嫩，味道咸鲜，适合搭配白粥或咸粥，增加口感层次。

8.豆芽：豆芽口感爽脆，营养丰富，适合搭配白粥或咸粥，增加口感层次。

9.蔬菜：如炒青菜、炒土豆丝等，搭配白粥或咸粥，增加口感层次，同时补充蔬菜中的营养。

10.腌菜：如萝卜干、酸菜等，口感酸辣爽口，适合搭配白粥或咸粥，增加食欲。

这些配菜可根据个人口味和需求进行选择。搭配得当，可为早餐或晚餐提供丰富的口感和营养。

腊肠是广东、香港和澳门地区的特产。腊肠是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。

腊肠是用肉制作成的一种非常特色的食材，主要是用动物的肉和内脏或者凝固的血搅拌成泥状后，再灌入到肠衣中制成长圆柱管状的食材，然后再进行腌制风干等多种工序最后制作成腊肠。