杏或桃去掉外面的果肉后剩下坚硬的果核，用于食用的核仁，一般是无毒的；后者是药用的杏仁或者食用的白果，是有毒的，食用时需要做去毒处理。

1、杏核可以放入沸水煮制去壳，具体的方法是去皮的杏仁放入锅内，加水煮沸持续30秒后，滤掉沸水后用冷水冲洗杏仁，之后擦干杏仁表面水分并放凉，再轻轻捏一下杏仁壳就可以捏碎。

2、将碱面和水配置成PH值为10的碱液后，把杏仁放入碱液内浸泡，之后加热烧煮20分钟左右，杏仁的表皮就会变软变薄，之后用用具搅拌杏仁，就可以将杏仁的外壳去除。

3、想要快速去除杏仁的壳，还可以使用钳子这种工具。将钳子顶端的夹口张开后，把杏仁放入里面，之后单手或双手握住钳子握把用力按压，就可以将杏仁的壳夹碎，这时可以轻易剥掉杏仁壳。

首先选择一个杏核,左手捏住,注意手捏在杏核的底部,开口向上。

再选一个开口的杏核,把两个杏核的开口,对着,插在一起,一定要插进去,不要挨着,那样没有效果。

两个手往两个方向使劲,轻轻一拧,杏核就开口了,快捷而又省力。