杏仁核一般煮不了开口，这是一种非常结构紧密的何，不论是敲还是，咱都要费一番功夫才能够弄开，如同是核桃一样，所以要想把它煮开口，基本上是比较难的，除非加入了一些特殊的促进开口的化学药品，那才是有可能，大部分新生儿最多煮上一个小时，里边的杏仁就已经完全熟透了，壳还是没有开

水浸法:将杏核放入开水中浸泡3-5分钟,然后用刀背轻轻敲打杏核,再用手捏住两端,松紧交替地旋转杏核,就能把杏核的皮和肉剥开了。

锤击法:用小锤子或榔头轻轻敲打杏核,从杏核的缝隙处敲击,使杏核裂开,然后用手将壳剥离。

剪刀法:用剪刀的一端插入杏核的缝隙处,然后用剪刀的另一端轻轻旋转,松紧交替地旋转杏核,就能将壳剥离。

1：生杏仁500克，盐3/4茶匙，五香粉1/2茶匙；

2：细盐一盒1000克；注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。教您五香杏仁的家常做法，如何做五香杏仁才好吃1、生杏仁500克放一盆里，倒入才烧开的水沫过杏仁烫1分钟。沥水后拌入1料里的盐和五香粉腌30分钟。2、铁锅置炉上开中火火，放入细盐炒热，然后倒入腌好的杏仁，中火炒至杏仁熟，大约10-11分钟。3、离火后倒入漏盆里，颠簸漏盆将盐完全分离开，杏仁冷后就可以吃了。吃不完的五香杏仁装干净玻璃瓶冰箱冷藏。炒盐可以收集起来下次再用。