1、不可以用热水泡木耳，用热水泡发的木耳会使其营养成分流失过多，破坏木耳本身的酥脆口感。

2、我们可以把干木耳放在容器里，倒入三分之一冷水，再放入糖加快水分吸收，小苏打，清理木耳脏物，盖上盖子，摇晃，后放置三分钟打开，即可看到饱满的木耳，最后用清水冲洗一遍。

：木耳不可以用开水泡，需要用冷水泡。虽然冷水泡开木耳需要的时间长些，但是吃起来味道会比较的生嫩脆爽，而且营养价值也会被有所保留。

1、可以吃，但口感和营养价值都会大打折扣。由于热水温度高、泡发时间短、吸水不足，不仅会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，口感绵软发黏，还会使不少营养成分被溶解损失。

2、日常生活中，如果不是急用，常建议用冷水泡木耳，随泡随食，先将木耳挑净杂质，放入盛器内，加冷水浸泡不超过1小时，木耳吸收水分自然膨胀发透，摘去根，再换水漂洗几遍，无泥沙为止，换上冷水浸泡备用，冬季或急用时可用温水