红枣当归煮鸡蛋的功效补血活血，调经止痛，润肠通便，对于女性血虚，面色萎黄，月经不调、常感到晕眩和心悸有比较好的治疗作用。将两种材料的精华合二为一，是补血补气的很不错的圣品。

当归蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，下面是该菜肴的正宗做法：

1.将当归和生姜切碎，放入碗中，加入适量盐和料酒，加一定的开水，静置15分钟，让其浸泡出香味。

2.将3个鸡蛋打到搅拌盆中，加入葱花、盐和鸡精，充分搅拌均匀，再加入浸泡好的当归生姜水再次充分搅拌均匀。

3.将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅内，大火蒸10分钟，取出后撒上一点葱花即可。

1.蒸蛋混合液中加入适量的开水，蒸出的蛋羹口感更加细腻。

2.蛋液可以加入少量的淀粉，蒸出的蛋羹会更加细腻口感更佳。

3.当归可以用热水稍微泡一下，让它香味更加浓郁。

当归蒸蛋清香爽口，蛋羹细腻，有助于调节女性内分泌，增强体质，常温下吃至少可食用三天。

1、食材：当归15g、鸡蛋一个、红枣2个、红糖一块。

2、先准备适量的当归，用清水洗干净。

4、接下来煮鸡蛋，大概煮5分钟就可以，后面还要继续再煮。

5、煮鸡蛋的时候，就可以准备红枣了，洗干净丢到当归碗中。

6、等鸡蛋煮好后，再把鸡蛋剥壳，最好是不要剥破。在鸡蛋上扎几个小孔。

7、再放到炖宝里面插上电，按照炖宝的时间，把鸡蛋炖熟，一般是两个小时左右。等好了就放红糖进去。

8、只吃鸡蛋红枣，喝当归煮出来的汤汁。