先把鸽子洗干净，去除内脏，切成小块，砂锅里把烧开，再放入鸽子，当归，党参砂，姜片，料酒，盐，中火改小火炖半个小时左右就可以。

食材：鸽子1只约300克，当归30克，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒适量。

做法：

1、浇开水，水中加少许料酒，将洗净切块的鸽子放入，去血水去沫，捞出待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入当归，姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。